一般，白葡萄酒呈浅禾杆黄色，澄清透明；干红葡萄酒呈深宝石红色，澄清近乎透明：干桃红葡萄酒呈玫瑰红色、澄清透明。闻香：这是判定酒质优劣最明显、最可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨其优劣。
将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合。将混合物加入酒中。再充分搅拌和静置，至酒液清透明。将沉淀物弃掉。
一般家庭自酿的话一般采用自然澄清，然后用虹吸法吸出上层澄清的葡萄酒就行；也可以用加蛋清的方法澄清，再用虹吸法吸出上层清液就好了，一般要进行2到3次澄清。
葡萄酒澄清有两种办法。一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。
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