1、所以，你在饭局上，要是听到“香槟”两个字，想也不用多想，他们说的就是法国那个香槟。香槟、起泡酒，葡萄原料的选择 如果宴席上，我坐在你旁边，我还会跟你说，“香槟、起泡酒，它们的葡萄原料也有区别。
2、气泡酒可根据含糖量分为干型、甜型等不同等级。酒精含量占9%-14%。香槟酒，因为二氧化碳气体的关系，打开后四溢。但不是所有的起泡酒都能叫做香槟，香槟酒的定义有严格的标准。
3、通过传统法（瓶中二次发酵）酿造的起泡酒才能称之为香槟。
4、真正的香槟只产于巴黎东北部而其他地方生产的被称为起泡酒。选择香槟，首先要了解香槟的基础知识。在法国香槟区，土壤为钙质和沙质，加上气候相对寒冷，其生产的葡萄酸度较高，适合酿造起泡酒。
5、好的起泡酒泡泡小而细腻，倒入杯中可以持续很久，甚至可以到几十分钟。那些分分钟不见吐泡泡的，多半是廉价品。香槟与起泡酒名字之争 在欧盟地区，只有法国香槟产区所出产的起泡酒才可以使用“Champagne”作为酒名。
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